Dunkle Schokolade 75% Chuao 50g

Das venezolanische Dorf Chuao ist nicht über Straßen erreichbar. Man kann es nur mit dem Boot oder durch dichte tropische Regenwälder erreichen. Daher wird hier immer noch die einzigartige Criollo-Sorte von Kakao angebaut. Frauen managen alles auf den Plantagen und bei der anschließenden Verarbeitung nach der Ernte. Der einzigartige Geschmack von Chuao-Kakao wird auch davon beeinflusst, wie sie die Plantagen bewässern: Zweimal im Jahr leiten sie den Fluss um, der Mineralien mitbringt, die normalerweise nicht zu den Kakaobäumen gelangen. Das Chuao-Siegel hat heute die Form einer Schutzmarke, was dem sehr hohen Preis des lokalen Kakaos entspricht. Bei einer Jahresproduktion von nur 20 Tonnen ist das kein Wunder.